Lorsque l’on songe à l’univers des spiritueux, une créativité foisonnante et une quête d’excellence sont souvent au cœur des distillateurs de renom. Parmi eux, Wildwood Spirits, installé à Seattle, se distingue par une approche unique « de la ferme à la distillerie ». Erik Liedholm, sommelier et maître-destillateur, et le chef John Howie ont uni leurs talents pour donner vie à une gamme de produits imprégnés de l’âme de l’État de Washington. Cet article invite à découvrir l’éclat du whiskey de seigle Rendition, l’élégance du gin Kur et l’audace du gin sans alcool Ginnocence, chacun ayant son propre récit à partager avec les amateurs et explorateurs de saveurs.
Wildwood Spirits, une distillerie artisanale basée à Seattle, est reconnue comme la seule entreprise de spiritueux aux États-Unis détenue par un chef-sommelier. Fondée en 2014, elle privilégie une approche « de la ferme à la distillerie », en se procurant 90% de ses ingrédients dans l’État de Washington. Parmi sa sélection, on trouve le Rendition Straight Rye Whiskey, un rye whiskey à 45% d’alcool, mêlant des arômes de citrus, de cannelle et d’épices de boulangerie.
Le Kur Gin est un gin sec de Londres à l’arôme de genévrier agrémenté de subtiles notes de citrus et de pommes Braeburn, créant une expérience bien équilibrée. Enfin, le Ginnocence, un gin sans alcool, se démarque avec ses arômes botaniques rappelant le cousin primé Kur, sans les effets de l’alcool.
Ces boissons, avec une exécution raffinée, sont idéales pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en soutenant des producteurs locaux du Nord-Ouest Pacifique.
découverte du rye whiskey rendition de wildwood
À Seattle, Wildwood Spirits, célèbre pour sa méthode « du champ à la distillerie », séduit par ses créations audacieuses. Le Rendition Straight Rye Whiskey, pièce maîtresse de leur collection, incarne cette philosophie avec son assemblage méticuleux de 95% de seigle et 5% de malt d’orge, soigneusement vieilli en fûts de bourbon pendant cinq ans. À chaque gorgée, des arômes enivrants de cannelle, de zeste d’orange et d’épices de cuisson sont mis en valeur, contrastant avec une sensation en bouche de poivre blanc et de moccha pour une expérience gustative riche et persistante. Cette boisson est un véritable hommage à l’art de la distillation, combinant des techniques ancestrales avec une approche moderne, soulignant l’importance du terroir dans la production de spiritueux de qualité.
les secrets du kur gin de wildwood
Kur Gin, une proposition singulière parmi les gins contemporains, se distingue par son assemblage botanique complexe. Pernommé « cure » et doté d’une force de 40% d’alcool, ce gin adopte des caractéristiques du gin londonien sec traditionnel tout en ajoutant une touche locale. L’héritage de blé rouge d’hiver de Washington se mêle harmonieusement à des arômes de genièvre classiques et à des touches subtiles d’orange de Séville, de sapin de Douglas et de pommes Braeburn provenant du jardin du co-fondateur Erik Liedholm. Chaque gout est une invitation à découvrir des saveurs délicates de genévrier et de citron, se mariant parfaitement à des notes herbacées et rafraîchissantes qui rappellent la nature sauvage et préservée du Nord-Ouest Pacifique.
exploration du ginnocence : le gin sans alcool
Wildwood Spirits apporte une nouvelle dimension à l’univers des spiritueux avec son Ginnocence, un gin sans alcool qui conserve toutes les nuances de son cousin alcoolisé, le Kur Gin. Fabriqué à partir de saveurs naturelles et d’eau distillée, ce spiritueux sans alcool défie les conventions en offrant un profil aromatique semblable à celui des gins classiques. L’absence d’alcool met en avant des notes de citron et des nuances botaniques délicates, transportant les amateurs vers des sensations plus légères mais tout aussi stimulantes. Cet avant-gardisme dans la distillation sans alcool encourage une redécouverte des saveurs, poussant les limites des méthodes traditionnelles et inspirant une nouvelle génération de consommateurs à apprécier une dégustation audacieusement réinventée.
Pour les amateurs curieux de nouvelles expériences, cette création audacieuse pourquoine constitue un choix séduisant. Le manufacturier tire parti d’une distillation raffinée pour exalter des arômes captivants tout en puisant dans des ingrédients locaux de haute qualité. Si le gin classique est synonyme de richesse et de robustesse, le ginnocence offre une variante plus douce, idéale pour les occasions où l’on souhaite savourer sans concessions. Pour découvrir plus de spiritueux sans alcool dignes d’intérêt, une visite sur Sanzalc s’impose, présentant une vaste collection de produits aux caractéristiques uniques.
