Dans le cadre serein de Sainte-Mère-Église, deux passionnés, Laurence et Jérôme Etasse, ont façonné un rêve qui infuse aujourd’hui l’air du Cotentin de ses arômes maltés. Depuis 2014, les Etasse ont transformé leur amour pour la bière en une aventure captivante qui transcende les frontières de la simple consommation pour devenir un véritable art de vivre. Au gré des formations, des expérimentations et des rencontres, leur brasserie artisanale s’est muée en un lieu où traditions brassicoles et innovations se mêlent avec audace. L’histoire d’un couple audacieux qui, mue par une passion vibrante, a su apporter une touche d’authenticité à chaque verre partagé.
Laurence et Jérôme Etasse ont révolutionné le monde de la bière artisanale à Sainte-Mère-Église, dans le Cotentin. Depuis 2014, ces passionnés, autrefois gestionnaires de campings, se sont lancés dans l’art du brassage pour partager leur amour pour la bière locale. En 2018, ils ont ouvert leur brasserie, transformant un petit espace de production en un lieu incontournable pour les amateurs de bière.
La brasserie, devenue un véritable symbole de la région, a su marier tradition et modernité. Elle propose des bières aux arômes subtils, rappelant les pin-up américaines dessinées sur les avions. Depuis 2022, l’adresse est le cadre d’un pub animé, Le Comptoir de la Cayenne, qui attire une foule avide d’expérience et de convivialité.
Leur aventure a pris de l’ampleur grâce aux efforts de Jérôme, diplômé en techniques de brassage de l’université de La Rochelle, et l’arrivée de Paul Loizel en 2024 comme soutien dynamique. Le duo a su créer un espace chaleureux où chaque gorgée raconte une histoire, celle d’un amour immodéré pour la bière et la région.
une passion transformée en entreprise florissante
En 2014, Laurence et Jérôme, deux figures emblématiques du Cotentin, ont insufflé un nouveau souffle à leur passion du brassage en créant une brasserie artisanale à Sainte-Mère-Église. Confrontés au dilemme de mener cette passion en parallèle de leur activité de gestion de camping, le couple a rapidement tranché en faveur d’une transition audacieuse vers un modèle entrepreneurial voué à la bière. Depuis, leur notoriété ne cesse de croître, renforcée par une expertise technique solide acquise grâce à des formations spécialisées, notamment à l’Université de La Rochelle. En 2018, cette aventures concrétise leur rêve d’une brasserie prospère, emplie d’amour pour le produit et d’engagement envers leur communauté.
le développement de la brasserie de sainte-mère-église
En seulement quelques années, la petite affaire de Laurence et Jérôme s’est métamorphosée en une brasserie renommée, produisant des bières typiques, telles que des bières brunes et rousses, s’inspirant des pin-up emblématiques des aviateurs américains. En 2022, la brasserie s’est installée dans des locaux plus spacieux rue de la Cayenne, permettant une augmentation significative de la production et la création d’un pub, le « Comptoir de la Cayenne », apportant ainsi un espace de vie dynamique où la culture brassicole locale a toute sa place. Un véritable joyau du Cotentin, cette brasserie est devenue un lieu de rencontre incontournable, accueillant les habitants et les touristes curieux de découvrir les secrets de fabrication de cette boisson populaire.
vers l’avenir avec innovation et créativité
Laurence et Jérôme ne comptent pas s’arrêter en si bon chemin. En recrutant des talents comme Paul Loizel, engagé en 2024 comme brasseur, ils renforcent leur équipe pour explorer de nouvelles perspectives. L’innovation reste au cœur de leur succès, avec des projets centrés sur la découverte de nouvelles saveurs et techniques, comme la tendance du brassage à base de pain. Continuant de surprendre et d’enchanter les palais, la brasserie artisanale de Sainte-Mère-Église incarne l’alchimie parfaite entre tradition et modernité, révélant la richesse et la diversité du terroir local à travers chaque gorgée. Avec une passion indéfectible, Laurence et Jérôme n’ont de cesse de repousser les frontières de leur art, assurant ainsi un avenir radieux pour leur entreprise et le monde de la bière artisanale.
