Le houblon, véritable joyau de la bière artisanale, est un ingrédient aux multiples vertus. Il est à la fois aseptisant, amérisant et aromatisant, rendant chaque gorgée mémorable. En fin d’ébullition, il libère ses huiles essentielles en offrant une palette d’arômes séduisants. Mais ce n’est pas tout : le houblon joue également un rôle crucial dans la conservation grâce à ses propriétés antibactériennes et antioxydantes. Avec l’apport d’amertume, il assure un équilibre parfait et combat certaines fermentations indésirables. De plus, ses propriétés sédatives peuvent même aider à lutter contre le stress et l’insomnie. C’est précisément cette complexité qui permet à la bière artisanale de se distinguer dans le monde brassicole.
