Steve Jeffares, co-fondateur de Stomping Ground Brewing Co, Local Taphouse et GABS, a récemment acquis le bail de l’ancienne salle de dégustation Deeds Brewing.Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie, Jeffares se lance dans une nouvelle aventure passionnante.Le Projet Paran Place, surnommé en interne, promet de revitaliser le quartier de Glen Iris.
Prévu pour une ouverture fin 2025, ce nouveau lieu d’accueil mettra à l’honneur les meilleures brasseries, distilleries, vignobles et fournisseurs alimentaires locaux de Melbourne et Victoria. Portant une attention particulière aux produits locaux, Jeffares souhaite créer un espace accueillant et innovant. Ce projet, fruit de sa passion, marque une nouvelle étape après son retrait des responsabilités quotidiennes chez Stomping Ground. Avec une programmation d’événements dynamiques, il ambitionne de faire de ce lieu un véritable hub communautaire.

Après la fermeture regrettée de Deeds Brewing, une lueur d’espoir se profile pour les amateurs de brasserie locale à Glen Iris. Steve Jeffares, co-fondateur de Stomping Ground Brewing Co et acteur clé des Local Taphouse et GABS, a récemment acquis le bail de l’ancienne taproom de Deeds Brewing. Cette acquisition marque le début d’une nouvelle ère pour le site, avec des projets ambitieux pour revitaliser cet espace emblématique.

Quel est le projet d’avenir pour le nouvel espace de Glen Iris ?

Connue temporairement sous le nom de The Paran Place Project, la nouvelle entreprise d’hospitalité de Steve Jeffares prévoit une ouverture à la fin de 2025. Ce projet vise à promouvoir les meilleures brasseries, distilleries, vignobles et fournisseurs alimentaires locaux, en mettant l’accent sur les produits de Melbourne et du Victoria. Jeffares souhaite créer un lieu dynamique où la qualité et la diversité des produits locaux seront à l’honneur, offrant ainsi une expérience unique aux visiteurs.

Quelles sont les motivations de Steve Jeffares derrière ce projet ?

Avec plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie, ce nouveau projet représente une passion pour Jeffares. Ayant récemment pris du recul par rapport à ses responsabilités à plein temps chez Stomping Ground, il est motivé par le désir de se lancer dans des initiatives créatives indépendantes. « En me détachant du quotidien chez Stomping Ground, j’avais envie de m’impliquer dans divers projets créatifs. Ce projet est une première étape super excitante dans un nouveau chapitre amusant pour moi », a-t-il déclaré.

Comment ce projet s’inscrit-il dans le paysage local après la fermeture de Deeds Brewing ?

La fermeture de Deeds Brewing a laissé un vide dans la communauté, mais Jeffares voit une opportunité de rebondir. Deeds Brewing, une brasserie très appréciée et récompensée, a cessé ses activités le mois dernier après avoir été placée en administration volontaire en mai 2024. Les fondateurs, Patrick Alé et Dave Milstein, n’ont pas réussi à trouver des acheteurs ou des investisseurs potentiels, ce qui a conduit à une cessation progressive des activités avec une dernière saison d’été avant la fermeture définitive.

Jeffares, en tant que grand admirateur de ce que Pat et Dave ont réalisé avec Deeds, voit dans cette acquisition une chance de bâtir sur la réputation établie de l’ancien lieu. « J’ai toujours été un grand fan de ce que Pat et Dave ont accompli avec Deeds et le lieu. Bien que la fermeture m’ait attristé, je pense pouvoir réellement développer la réputation du site avec un concept frais », a-t-il expliqué.

Quels sont les plans spécifiques pour le nouvel établissement ?

Contrairement à ses précédents engagements, Jeffares n’entend pas acquérir la brasserie ou la marque Deeds et n’a pas l’intention de brasser sur place, étant toujours actionnaire important chez Stomping Ground. Son objectif est de créer un lieu beau et plébiscité par un public large, avec de nombreuses activités excitantes pour donner vie à sa vision.

« Nous aurons un calendrier rempli d’événements amusants dans le lieu (et occasionnellement dans le parking) et nous prévoyons également d’introduire un programme de membres génial pour les habitués qui bénéficieraient à la fois aux membres de manière intéressante et au quartier », a-t-il ajouté.

Quels types d’événements et d’activités sont prévus pour attirer les visiteurs ?

La diversité des événements est au cœur de la stratégie de Jeffares pour attirer une variété de publics. Des soirées thématiques, des dégustations de bières artisanales, des ateliers de cuisine mettant en avant des produits locaux, et des concerts live sont parmi les activités prévues. De plus, l’extension possible de certains événements dans le parking offre une flexibilité supplémentaire pour accueillir des manifestations en plein air durant les beaux jours.

Comment Jeffares envisage-t-il de renforcer l’engagement communautaire ?

Jeffares souhaite que son nouvel établissement devienne un véritable hub communautaire. En introduisant un programme de membres, il entend non seulement fidéliser une clientèle régulière mais aussi créer un sentiment d’appartenance et de soutien mutuel au sein du quartier. Ce programme offrira des avantages exclusifs, tels que des réductions, des avant-premières sur les événements et des occasions de réseautage, renforçant ainsi les liens entre les membres et la communauté locale.

Quelle sera l’importance des produits locaux dans ce nouveau projet ?

Le nouveau lieu sera un altar pour les produits locaux, mettant en avant les talents de Melbourne et du Victoria. Jeffares a l’intention de collaborer étroitement avec des brasseries, distilleries, vignobles et producteurs alimentaires locaux pour offrir une sélection variée et de haute qualité. Cette approche vise à soutenir l’économie locale tout en offrant aux clients une expérience authentique et diversifiée.

Quels aménagements sont prévus pour transformer l’espace existant ?

Avec la suppression des cuves de la brasserie, Jeffares voit une opportunité de réaménager l’espace pour répondre aux besoins actuels des consommateurs. Un beau jardin à bière est en projet, offrant un cadre agréable pour profiter des boissons et des mets locaux en plein air. L’objectif est de créer un environnement à la fois accueillant et esthétiquement plaisant, propice aux rencontres et aux moments de détente.

Quelles sont les intentions de Jeffares en matière de gestion et d’exploitation du nouveau lieu ?

Jeffares prévoit de constituer une équipe d’hospitalité compétente pour gérer efficacement le nouvel établissement. Tout en déléguant la gestion quotidienne, il souhaite rester proche du lieu, ayant une proximité géographique avec sa résidence. Il maintiendra également un bureau sur place, assurant ainsi une présence continue pour superviser les opérations et garantir que la vision du projet soit réalisée avec soin et passion.

Quelles perspectives offre ce nouveau projet pour le marché de l’hospitalité à Glen Iris ?

Avec l’arrivée de Steve Jeffares et ses plans novateurs, Glen Iris pourrait devenir un véritable centre névralgique pour l’hospitalité locale. En mettant en avant les produits régionaux et en offrant une variété d’événements, ce nouvel établissement pourrait attirer non seulement les habitants de Melbourne mais aussi les visiteurs de la région. L’accent mis sur la qualité, la diversité et l’engagement communautaire positionne ce projet comme un acteur clé dans le développement du secteur de l’hospitalité à Glen Iris.

Quels défis Jeffares pourrait-il rencontrer dans la réalisation de ce projet ?

Comme tout projet ambitieux, Jeffares devra faire face à divers défis. La concurrence dans le secteur de l’hospitalité est intense, et se démarquer nécessite une offre unique et bien exécutée. De plus, la gestion efficace des partenariats avec les producteurs locaux et la création d’un programme de membres attractif nécessitent une planification rigoureuse et une exécution sans faille. Enfin, assurer une présence continue et une gestion de qualité tout en maintenant une proximité avec l’établissement demandera un équilibre délicat entre délégation et implication personnelle.

En quoi ce projet reflète-t-il la vision personnelle de Jeffares pour l’avenir de l’hospitalité locale ?

Ce projet est le reflet de la passion de Jeffares pour l’innovation et le soutien à l’économie locale. En créant un lieu qui célèbre les produits de Melbourne et du Victoria, il montre un profond engagement envers la communauté et une volonté de promouvoir la diversité et la qualité dans le secteur de l’hospitalité. Sa vision d’un établissement beau, accueillant et largement apprécié témoigne de son désir de créer un espace où les gens peuvent se réunir, partager et apprécier ce que la région a de meilleur à offrir.

Quel impact ce projet pourrait-il avoir sur la réputation de Stomping Ground Brewing Co ?

En tant que co-fondateur de Stomping Ground Brewing Co, Jeffares continue de renforcer sa réputation dans le domaine de la brasserie locale. Ce nouveau projet, bien qu’indépendant, bénéficie de l’expertise et de la notoriété qu’il a forgées au fil des ans. En créant un nouvel espace qui met en valeur les meilleurs produits locaux et en offrant une expérience exceptionnelle aux visiteurs, Jeffares renforce non seulement sa propre marque mais contribue également positivement à l’image globale de Stomping Ground Brewing Co.

En conclusion, la reprise de l’ancienne brasserie Deeds Brewing par Steve Jeffares marque une étape significative pour l’hospitalité locale à Glen Iris. Avec une vision claire, une passion indéniable et une riche expérience dans le secteur, Jeffares est bien positionné pour transformer ce lieu en un centre vibrant de culture et de convivialité, soutenant ainsi les producteurs locaux et offrant une expérience mémorable aux visiteurs.