Une alliance innovante émerge au cœur de Stroud Brewery. En collaboration avec River Cottage de Hugh Fearnley-Whittingstall, la brasserie dévoile Stinger, une pale ale de saison. Cette bière unique intègre des orties biologiques récoltées à la Slad Farm.
Avant l’avènement du houblon en Grande-Bretagne, les brasseurs utilisaient diverses plantes botaniques telles que l’achillée, l’armoise ou la bardane pour aromatiser leurs bières. Greg Pilley, fondateur et directeur général de Stroud Brewery, avec le maître brasseur Arthur Wear et le responsable marketing Sam Oliver, ont collecté 40 kg d’orties fraîches pour marier des saveurs traditionnelles avec des notes contemporaines. Le résultat est une bière offrant une fraîcheur végétale et une pointe de zeste citronné, sans la sensation de piqûre grâce à un processus d’ébullition qui neutralise les cellules urticantes. De plus, les orties excédentaires sont offertes aux détenteurs de jardins urbains comme fertilisant, reflétant l’engagement de la brasserie envers la durabilité et la communauté.
« `html
Quelle est la nouvelle collaboration Stroud Brewery et River Cottage?
La Stroud Brewery a récemment annoncé une collaboration exceptionnelle avec Hugh Fearnley Whittingstall et sa célèbre River Cottage. Ensemble, ils ont créé la Stinger, une pale ale saisonnière qui promet d’apporter une touche d’originalité au monde de la bière artisanale. Cette alliance réunit l’expertise brassicole de Stroud Brewery avec la passion pour les ingrédients biologiques et locaux de River Cottage, offrant ainsi une expérience gustative unique aux amateurs de bière.
Qu’est-ce qui rend la pale ale Stinger unique?
La Stinger se distingue par l’utilisation d’orties biologiques récoltées à la ferme certifiée en agriculture biologique de Slad Farm à Stroud. Cette approche revisitée de la fabrication de la bière puise dans les traditions anciennes avant l’introduction des houblons en Grande-Bretagne. En ajoutant 40 kg d’orties fraîches à la recette, les brasseurs de Stroud Brewery ont réussi à marier des saveurs historiques et contemporaines, créant ainsi une bière au caractère unique.
Pourquoi les orties sont-elles utilisées dans cette bière?
Les orties ont été historiquement une composante essentielle du gruit, un mélange botanique utilisé pour brasser la bière avant l’ère des houblons. En plus des orties, des plantes comme l’achillée, la mugwort, le pissenlit et la sauge étaient couramment employées. Greg Pilley, fondateur et directeur général de Stroud Brewery, explique que les orties apportent une saveur végétale fraîche ainsi qu’un piquant issu de l’acide citrique contenu dans les cellules urticantes des feuilles. Ce mélange rappelle les saveurs citrus que les brasseurs modernes apprécient tant, tout en rendant hommage aux techniques ancestrales.
Comment Stroud Brewery combine tradition et modernité?
Stroud Brewery ne s’est pas contentée de réutiliser des méthodes anciennes; l’équipe a également intégré des techniques modernes pour garantir une qualité optimale. Pendant le processus de brassage, les orties sont ajoutées en même temps que les houblons vers la fin de l’étape d’ébullition. Cette méthode permet de préserver les arômes tout en neutralisant le piquant des orties grâce à l’ébullition, assurant ainsi une saveur équilibrée sans liaison urticante. Cette fusion de tradition et d’innovation attire les amateurs de bière qui recherchent des produits à la fois authentiques et contemporains.
Quelle est l’importance de la durabilité dans ce projet?
La collaboration entre Stroud Brewery et River Cottage s’inscrit dans une démarche durable et respectueuse de l’environnement. Les orties utilisées sont récoltées de manière responsable à la ferme biologique de Slad Farm, garantissant ainsi une empreinte écologique minimale. De plus, les résidus d’orties et de houblon ne sont pas gaspillés; ils sont donnés gratuitement aux détenteurs de parcelles pour être réutilisés comme engrais, renforçant les valeurs de durabilité et de solidarité communautaire de la brasserie. Cette approche écoresponsable s’aligne parfaitement avec les tendances actuelles où l’impact du terroir sur les ingrédients artisanaux est de plus en plus valorisé.
Comment la communauté réagit-elle à cette collaboration?
La réaction de la communauté a été extrêmement positive. Stroud Brewery, avec ses initiatives innovantes, attire l’attention non seulement des amateurs de bière mais aussi des passionnés de durabilité et d’agriculture biologique. Malgré les efforts pour préserver les ingrédients, l’équipe a été surprise par l’intérêt des moutons locaux, attirés par les résidus de malt d’orge malté laissés dans les sacs de collecte. Cette anecdote ajoute une touche d’humour à l’histoire tout en soulignant l’impact naturel et local de la brasserie. En parallèle, des événements comme les célébrations festives organisées par Bale Breaker Brewing renforcent l’engagement communautaire autour de la bière artisanale.
Où et quand peut-on déguster la Stinger pale ale?
La Stinger pale ale sera disponible à partir de juin dans le taproom de Stroud Brewery et via leur site web. Cette sortie s’accompagne d’un lot suffisant d’orties pour produire deux autres brassins tout au long de l’année, promettant ainsi une disponibilité continue et la possibilité pour les amateurs de découvrir cette bière unique à différentes saisons. Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les brasseries artisanales britanniques et leurs tendances, cet article offre un aperçu détaillé des dynamiques actuelles du secteur. De plus, les festivités et les nouveaux parcours dédiés aux amateurs de bière, comme Albuquerque dévoile un nouveau parcours, créent des opportunités supplémentaires pour découvrir et apprécier la Stinger et d’autres créations artisanales.
Pour conclure, Stroud Brewery et River Cottage ont réussi à créer une bière qui non seulement célèbre les traditions brassicoles mais aussi embrasse les pratiques durables et l’innovation moderne. La Stinger pale ale est une invitation à explorer de nouvelles saveurs tout en soutenant une production respectueuse de l’environnement et en renforçant les liens communautaires.
